Die Bienenhaltung ist eines der schönsten Hobbys, die es meiner Meinung nach gibt. Als Imker bekomme ich einen ganz anderen, faszinierenden Blick auf die Natur und auch auf das Umfeld. Ich wollte also eigenen, guten Honig besitzen, nur wie wird so ein Honig hergestellt?

Um das herauszufinden, besuchte ich 2020 zum ersten Mal einen Volkshochschullehrgang zum Thema Imkerei. Dies gefiel mir so gut, dass ich Anfang 2023 den Imkerei Grundkurs belegte und im April den Fachkunde Imkerschein in der Imkerschule in Bad Segeberg erhielt, wo ich das Glück hatte von einem sehr bekannten Imkermeister aus Schleswig-Holstein und seiner großen Erfahrung zu lernen. Er war derjenige, der mich nun auch für die Zucht begeisterte.

Anschließend an den Grundkurs begab ich mich auf einen Honiglehrgang nach den Kriterien des Deutschen Imker Bundes e. V. und erhielt dort das Zertifikat als Fachkundenachweis verliehen.

Mittlerweile bin ich Mitglied im Landesverband Schleswig-Holsteinischer und Hamburger Imker e. V., sowie im Züchterring Stormarn und im IBSZ – Internationaler Bund der Sklenarbienenzüchter e. V..

Anfang 2024 legte ich erfolgreich die Prüfungen im Kurs Königinnenzucht ab und nahm ebenfalls erfolgreich am Beebreed-Kurs in der Imkerschule Bad Segeberg teil zum Erlangen einer Züchternummer. Seit Anfang 2024 befinde ich mich in der Ausbildung zum Bienenseuchensachverständiger.

Den für mich richtigen Züchterring zu finden, war nicht ganz so einfach. In der Umgebung gibt es einige; jedoch nur wenige, die herausragend sind. Nach einigen Misserfolgen bei der Suche, hat mich der Züchterring Stormarn überzeugt. Die nette und herzliche Art von Landesobmann für Zucht- und Körwesen H. W. Selken hat von Anfang an einen positiven Eindruck bei mir hinterlassen. Allerdings blieb es nicht dabei, alle Mitglieder in dem Züchterring stehen Züchtern mit Rat und Tat zur Seite. Die langjährige Erfahrung in diesem Züchterring von züchterrisch hochwertigen Bienen Königinnen mit den generationsübergreifenden Stammbäumen ist eher selten. So hat dieser Züchterring immer wieder sein Können unter Beweis gestellt und eine Siegerin der Landesleistungsprüfung in Bad Segeberg hervorgebracht. Andere Bienen, wie die Backfast oder Ligustica konnten mich nicht überzeugen. Es sollten also die Carnica Bienen werden. Dies sind eine für Norddeutschland und dem dort oftmals herrschenden rauhen Wetter gewappnete Bienen. Eine, die unsere Trachten kennt und dem Imker wenig bis keine Probleme macht. Die Linie von Guido Sklenar überzeugt mich und habt bis heute viele Liebhaber und zufriedene Kunden. 

Zurück zu einer der Anfangsfragen, wie bekomme ich guten Honig, wenn ich so tolle Bienen habe? Für die Herstellung von Honig ist es wichtig, ein paar Kriterien zu beachten. Dazu zählen u. a. gesunde und vitale Bienenvölker, der Standort, der richtige Erntezeitpunkt, die Hygieneeinhaltung und Verarbeitung sowie die imkerliche Fachkenntnis.

Meine gesunden und vitalen Völker stehen in direkter Nähe zum Sachsenwald und den angrenzenden Feldern und Obstbauern. Die Bienen tragen den Nektar und Honigtau aus genau dieser Region ein. Je nach Saision kann er in Geschmack und Konsitzenz varrieren. Das macht ihn besonders faszinierend und individuell.

Mein Honig wurde im Jahr 2024 durch eine Laborprüfung in Schleswig-Holstein geprüft, sowie von einem unabhängigen Labor auf Pestizid Rückstände untersucht. Beide Untersuchungen waren ohne Beanstandungen für den Sortenhonig Raps.

Eine im selben Jahr durch den Deutschen Imkerbund e. V. (D.I.B.) durchgeführte Kontrolle meines Honigs wurde mit voller Punktzahl, ohne Beanstandungen bestanden.

Genauso habe ich es mir gewünscht. Ich habe ein Urprodukt, von meinen eigenen Bienen, wo die Enzyme und natürlichen Inhaltsstoffe im Honig erhalten bleiben und nicht durch maschinelle Verfahren zerstört wurden.

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